Volba tvaru těstovin ovlivňuje, jak dobře se pojí s omáčkou. Dlouhé tvary, jako špagety, se hodí k hladším omáčkám na bázi rajčat nebo oleje, zatímco tvary s dutinkami, například penne, lépe zachytávají hutnější omáčky. Přesný čas vaření se u jednotlivých druhů liší – řiďte se návodem na konkrétním obalu.