Koření si nejdéle udrží chuť a vůni v uzavřených nádobách, uložené v suchu a temnu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla, například sporák. Vlhkost i světlo urychlují ztrátu aromatických látek. Po otevření obalu doporučujeme koření přesypat do vzduchotěsné nádoby a spotřebovat v době uvedené na obalu jednotlivého produktu.